1. Controleer de varkensbuik op oneffenheden.
2. Snijd er vervolgens stukken van, ongeveer 350 à 400 gram.
3. Bestrooi de stukken buikspek met het Colorozozout en wrijf het goed in.
4. Maak een mengsel van Marinade – Chinese Plum en Spicemix del Mondo – Chinatown en marineer hiermee het buikspek.
5. Laat voor minimaal 12 uur gekoeld marineren.
6. Gaar in een voorverwarmde oven op 150°C gedurende 45 à 50 minuten of tot een kern van 72 °C.
7. Verhoog de laatste 5 minuten de temperatuur naar 180 °C voor een krokante korst.

Bereidingsadvies
Warm de Chinese Borrel Spekjes op in een voorverwarmde oven op 150°C gedurende 10 à 15 minuten of op een barbecue.

Serveertip
De Chinese Borrel Spekjes zijn erg lekker als maaltijd component.