Rib-eye medaillon

De Mediterrane keuken heeft een bijzondere combinatie van producten en smaken die heel goed samengaan en vooral op de BBQ tot hun recht komen. Deze rib-eye medaillons marineer je in de Spicemix del Mondo - La Spezia en de World Grill - Spanish Harbour. Omwikkel ze vervolgens met buikspek.

  • Categorieën: Vlees

Bereidingswijze

  1. Portioneer de rib-eye in medaillons van ongeveer 100 gram en bestrooi ze met de Spicemix del Mondo – La Spezia.
  2. Rol een plak buikspek om de medaillon en zet vast met het katoenkoord.
  3. Marineer de boven- en onderkant van de medaillon met de World Grill – Spanish Harbour.

Ingrediënten

– 1 kg rib-eye
– 100 g World Grill – Spanish Harbour
– 15 g Spicemix del Mondo – La Spezia
– 10 plakjes gerookt plat buikspek
– katoenkoord rood/wit