Lekker om een potatobun te beleggen met de American Sticky Pork Roast, diverse rauwkost en Honing-Mosterdsaus
1. Portioneer de procureur in rollade formaat om de Sticky Roast te maken.
2. Kruid de procureur met de Verstegen Kruidenmix voor sparerib .
3. Plaats het gekruide vlees in een vacuüm kookzak en voeg de Marinade voor Sparerib toe.
4. Trek het geheel vacuüm en laat dit minimaal 12 uur marineren.
5. Sous-vide garen in de stoomoven gedurende 3 uur op 90ºC.
6. Verkoop de rollade als American Sticky Pork Roast in plakken.
– 1 kg procureur z/b
– 25 g Sparerib kruiden fijn met zout pure (artnr 381901)
– 150 g Verstegen marinade voor sparerib
– 1 vacuumkookzak