Trakteer je klanten op een onvergetelijke culinaire ervaring met onze Mediterraanse runderrollade! Sappige runderachtermuis, gevuld met delicate parmaham, verse basilicum en een smeuïge olijventapenade, perfect op smaak gebracht met onze World Grill - Méditerrané.
1. Snijd de runderachtermuis open zodat deze in zijn geheel uitgerold kan worden.
2. Leg de blaadjes basilicum erin, vervolgens de plakken parmaham en smeer de olijventapenade in de rollade.
3. Rol de rollade op en knoop deze op.
4. Marineer de rollade met World Grill – Méditerrané.
5. Gaar de rollade met indirecte hitte op de barbecue tot een kerntemperatuur van 48ºC.
6. Haal de rollade van de barbecue en stook de barbecue op tot een temperatuur van 220ºC.
7. Gril de rollade rondom tot een kerntemperatuur van 53ºC.
– 1 kg achtermuis (rund)
– 80 g World Grill – Méditerrané (artnr 385202)
– 200 g parmaham (plakken)
– 100 g olijventapenade
– 15 g verse basilicum
– rolladetouw