De mozzarella is gemarineerd in de Kumar's Curry Paste for Red Curry. De currypasta geeft een frisse, zoete smaak. De curry is kleurrijk en pittig door de toevoeging van rode chilipepers en is heerlijk met de mozzarella. Voeg aardappel en andere groente toe voor een lekkere vegetarische maaltijd.
Serveertip:
De witlofbladeren als een zonnebloem op een rond bord leggen. De salade in het midden plaatsen, plaats de mozzarella bovenop de salade. Garneren met de resterende salade.
– 1 bolletje mozzarella
– 1/2 el Kumar’s Curry Paste for Red Curry
– 3 witlof stronken
– 1 kleine rijpe papaja
– pecannoten
– 1 kleine rode ui
– rode basilicum
– muntblaadjes
– olijfolie
– azijn
– zout