1. Kruid de zalmfilet met de World Spice Blend Pro – Nordic en eventueel zout naar smaak.
2. Stoom de gekruide zalmfilet gaar in gedurende 10 minuten op 85 graden Celsius.
3. Pluk de bladeren van de little gem kropjes en meng met de mesclun sla, rucola, zeekraal.
4. Snijd of tourneer de chioggia biet in de gewenste vorm en stoom deze beetgaar.
5. Pluk de gestoomde zalm in grove stukken.
6. Vul een diep bord of kom met gemengde salade, maak aan met de groene kruidendressing, leg ongeveer 80 gram geplukte zalm, chioggia biet op de salade en garneer met groente chips en verse dille.
– 1 kg Zalmfilet
– 500 g Mesclun sla
– 3 Little gem
– 250 g Rucola
– 3 Chioggia biet
– Groente chips
– Dille (vers)
– 20 g Zeekraal
– 100 ml Groene kruidendressing
– 10 g World Spice Blend Pro – Nordic