Varieër naar eigen inzicht met diverse groenten.
1. Snijd alle groente in grove brunoise.
2. Meng de Middle East – Gamsa Medina met de Binding DS en voeg toe aan de groente.
3. Voeg de Italian Herb and Tomato Sauce en pinda’s toe, meng grondig door en breng op smaak met zout.
4. Plaats het geheel in de vacuumkookzak en vacumeer.
5. Gaar de gevacumeerde groentestoof in de steamer voor 40 minuten op 100 graden Celsius.
6. Koel terug.
7. Verwarm de Arabische groentestoof in een kookpan op laag vuur.
– 250g Knolselderij
– 200g Winterpeen
– 150g Rode ui
– 200g Paprika (kleur naar keuze)
– 150g Zoete aardappel (heel)
– 50g Rozijnen
– 1piece Vacuumkookzak
– Zout (naar smaak)
– 50g Pinda’s
– 20g Verstegen Gamsa Medina 280 gram jar (Artikelnr. 821981) GESANEERD
– 20g Verstegen binding ds 475 g pot (Artikelnr. 371274)
– 750g Verstegen Pure Italiaanse kruiden en tomatensaus 2700 g emmer (Artikelnr. 116702)