Voeg voor de echte Zuid-Amerikaanse smaak als laatste gesneden korianderblad aan het gerecht toe. Serveer met rijst.
1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de zoete aardappel en pof deze in de oven voor 25-30 minuten.
2. Snipper de ui en snijd de rest van de groente in gewenste vorm. Laat de kidneybonen en de maïs uitlekken.
3. Fruit de ui aan in de olijfolie, voeg de gesneden groente toe en bak voor 5 minuten. Pel de schil van de zoete aardappel, snijd in grove blokken en voeg samen met de kidneybonen en maïs toe.
4. Bestrooi de gebakken groente met de Spicemix Oaxaca en voeg de passata toe. Laat voor 5 minuten zacht stoven. Breng op smaak met Zeezout.
5. Serveer de chili sin carne met de geraspte cheddar en gesneden avocado.
– 500g Zoete aardappel (heel)
– 125g Ui
– 125g Champignons (kastanje)
– 150g Paprika rood (grof gesneden)
– 100g Prei
– 500g Passata
– 400g Kidney bonen (blik)
– 100g Mais (blik)
– 12g Verstegen Spicemix Oaxaca 300 gram jar (Artikelnr. 823781)
– 5g Verstegen zeezout 1100 g pot (Artikelnr. 578074)
– Olijfolie
– 100g Cheddar Geraspt
– 1 Avocado