Kruidnagel marshmallow

Lekker bij de koffie of als onderdeel van een dessert. In de winter ook een leuke toevoeging op warme chocomelk.Vervang de kruidnagel door kardemom.Haal de zwarte zaadjes uit de kardemom pods en vijzel deze fijn, het gebruik is dan 2 gram kardemom zaadjes.Laat de kardemom zitten in de marshmellow, als je erop bijt krijg je een smaak explosie in je mond.

  • Aantal Personen: 1
  • Categorie├źn:

Bereidingswijze

1. Week de gelatine in ruim koud water. Hak 2 kruidnagels fijn. Sla het eiwit stijf.
2. Kook het water en suiker met 8 kruidnagels tot de helft in. Haal van het vuur, zeef de kruidnagel eruit en voeg de uitgeknepen gelatine toe.
3. Voeg al kloppend in een dun straaltje de siroop toe aan het eiwit. Voeg de fijn gehakte kruidnagel toe en klop de compositie koud.
4. Stort de compositie in een (gastronorm) bak en laat opstijven. Portioneer verder naar wens.

Ingredi├źnten

– 225g basterdsuiker (wit)
– 225g Eiwit
– 18g Gelatine (blaadjes)
– 10 Verstegen Pure Kruidnagel heel 365 g pot (Artikelnr. 082274)
– 2dl Water