Serveer de lamsschenkels met in de oven gebakken aardappelpartjes en gegrilde groenten.
1. Kruid de lamsschenkels met de Middle East – Likama Hloa en Binding DS.
2. Vouw de randen van de vacuumkookzakken om.
3. Doe de gekruide lamsschenkels in de vacuum kookzakken
4. Voeg de Grand Veneur Saus toe
5. Vouw de rand van de vacuumkookzak weer terug en vacumeer de lamsschenkels.
6. Gaar de lamsschenkels sous-vide op 82 graden Celsius gedurende 3 uur.
7. Koel de lamsschenkels zo snel mogelijk terug.
8. Verwarm de lamsschenkels in de saus voor het serveren.
– 1kg Lamsschenkel
– 500g Verstegen Grand Veneur Saus 2700 g (Artikelnr. 450402)
– 20g Verstegen Likama Hloa 300 gram jar (Artikelnr. 818081) GESANEERD
– 10g Keukenzout
– 20g Verstegen binding ds 475 g pot (Artikelnr. 371274)
– 1piece Vacuumkookzak