Tajine van rundvlees

Serveer deze tajine van rundvlees met een frisse couscous salade.

  • Aantal Personen: 8
  • Categorie├źn: Vlees

Bereidingswijze

1. Snijd de riblappen in blokjes van 3 bij 3 centimeter, de aubergine in blokjes van 2 bij 2 centimeter en de paprika in reepjes.
2. Kruid de riblappen met de World Spice Blend – Arabic.
3. Fruit de ui aan, voeg de riblappen toe en bak bruin.
4. Blus af met water en breng aan de kook.
5. Voeg de Sweet & Sour Saus toe en laat het geheel door stoven tot de riblappen gaar zijn.
6. Snijd de gedroogde pruimen grof en de tomaten in blokjes.
7. Voeg de gesneden aubergine, paprika, pruimen, tomaten en rozijnen toe en laat alles een paar minuten doorkoken tot de groenten gaar zijn.
8. Rooster de Sesamzaadjes in een droge pan en garneer de stoofschotel hier mee af naar smaak.
9. Serveer de tajine van rundvlees in een voorverwarmde tajine en garneer af met geplukte koriander.

Ingredi├źnten

– 2kg Runder riblappen
– 400g Ui (kwart ringen)
– 500g Aubergine
– 500g Paprika (rood)
– 75g Pruimen (gedroogd)
– 75g Rozijnen
– 12piece Tomaat
– 0.5l Water
– 140g Verstegen World Spice Blend Arabic kaneel-venkel 1750 g kuipje (Artikelnr. 025801)
– 1.3l Verstegen saus sweet & sour 2700 g emmer (Artikelnr. 140003)
– Verstegen Sesamzaad 560 g pot (Artikelnr. 099374)