Bijna iedere Spicemix del Mondo is geschikt voor dit brood. Vul evt. aan met zeezout.Het totale zout gehalte van dit recept moet 8 gram zijn.
1. Meng de desem starter met de bloem, water en Spicemix del Mondo.
2. Laat 2-3 uur rijzen op kamertemperatuur, halverwege omslaan. (4x vouwen, 2x)
3. Vorm het brood en zorg dat het op spanning is. Plaats in een rijsmand en laat 12-16 uur rijzen in de koeling.
4. Haal het brood uit de rijsmand en snijd in met een scherp mesje.
– 200g desem starter
– 400g Patent Bloem
– 220g Water
– 24g Verstegen Spicemix del Mondo – Sirtaki 320 g (Artikelnummer: 582881)